[nom] Produit laitier riche en graisses obtenu par fermentation, utilisé dans la cuisine nord-américaine et européenne.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/crème_aigre
La crème aigre en France, la crème sure au Canada francophone, la crème acidulée en Suisse francophone, est un produit laitier riche en graisses, obtenu par la fermentation de la crème avec certaines bactéries produisant de l`acide lactique. La population microbiologique, de culture introdu...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Crème_aigre
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